罂粟最毒的部位是哪里?在食物中添加罂粟壳,吃了会让人上瘾吗?

把罂粟植株的不同部分添加到食物中,好像全世界不同地区、不同文化的人都喜欢这么做,比如用把罂粟晒干了“泡茶”或者用罂粟种子制作面包等。

在中国,据说有一些传统美食会用到罂粟“提鲜”,不知道真假,但可以肯定的是一些面馆会用罂粟壳或者整棵罂粟植株熬汤底,一些卤制品中也会添加罂粟,就像添加其它香料一样。我们只要随便搜索一下,就可以找到很多关于黑心老板在食物中添加罂粟而被捕的新闻。

众所周知,罂粟是提取鸦片的植物,它包含多种能够让人上瘾的生物碱,被统称为鸦片生物碱,其中比较出名的就是吗啡和可待因。

毫无疑问,那些黑心老板的目的就是为了让食客无法拒绝他们的食品,让食客就像抽上大烟一样对他们的食物难以割舍。

那么,从科学的角度分析,这些黑心老板这样做真的会让人上瘾吗?

罂粟中最毒的部位是哪里?

罂粟可能是最早被人类收集并利用的植物之一,有证据显示从新石器时代开始,人们就已经利用罂粟汁液来缓解疼痛和治疗咳嗽了。

人们利用罂粟所含的生物碱治病,同时这些生物碱还会给人带来愉悦感,所以从古至今,罂粟的传播都非常广泛,大约在5000年前,地中海地区和莱茵河以西地区的人们就已经开始大面积种植罂粟了。

植物是固定在环境中生长的,所以它们必须使用化学物质来抵御食草动物和微生物等捕食者,并使用不同的化学物质来吸引蜜蜂等传粉者,有学者形容植物所包含的任何化学物质,都是它们对外界展开的“化学战”。

罂粟比较奇怪的地方是,除了罂粟种子之外,整棵罂粟植株都包含有鸦片生物碱,就像是专门为了吸引人类去种植和传播它们一样。

由于对人体起作用的就是这些生物碱,所以从罂粟的根到茎、再到叶都有毒,其中最毒的部分(生物碱含量最多)就是他们的果实——也就是经常被添加到面汤中的罂粟壳,种植罂粟的人在提取鸦片的时候,主要提取的部分也是罂粟的果实。

罂粟是草本植物,农民在种植的时候基本把它当作一年生作物在种植,它们拥有五颜六色的花朵,在以前欧洲人喜欢称之为“欢乐之花”,但是现在更多的是被称作“恶魔之花”。

当植物在春天开花的时候,和其它开花植物一样,在植株的花瓣脱落之后,会结出一个果实,这便是罂粟果了。

罂粟果实包含乳白色的汁液,农民提取的就是这个汁液,只要在果实上开个口,就会流出这些汁液来,在接触空气之后会被氧化成黑色的胶状物,这个便是最原始鸦片了。

鸦片给我们民族带来什么影响我就不赘述了,但是为什么人们对鸦片如此无法自拔呢?

加了罂粟的食物会上瘾吗?

罂粟会让人上瘾其实很早就有相关的记载,以前欧洲的士兵在行军打仗的时候就会随身携带晒干的罂粟,其目的是缓解疼痛,但是这些士兵经常会对罂粟产生依赖。

之所以罂粟能让人成瘾,是因为它包含的吗啡、可待因等生物碱具有改变大脑区域可塑性的能力。

当吗啡这些化学物质和大脑这些区域的受体结合的时候,它会带给人愉悦感,让人感到满足和放松,同时忘记疼痛,就像我们真正做了对人体真正有益的事情一样。

然而,这些区域同时还是大脑中涉及奖励机制和学习的主要部位,所以当它被激活的时候,我们就会想着再次被激活,这就是我们成瘾的原因。

许多饭店为了让罂粟的效果更好,他们不可能是拿那些已经提取掉生物碱的罂粟壳来熬汤,一般情况下都是把罂粟晒干了就直接用。

熬制和泡制罂粟的任何部分其实都相当于在提取鸦片生物碱,而且人体对鸦片生物碱的利用率吃进去可比抽进去要高许多。

所以,在食物中加入罂粟肯定会上瘾,而且甚至可能会因为厨师添加的量太大而致命。

其实,拿晒干的罂粟泡茶是非常常见的,但事实早已证明这种做法不仅会让人上瘾,而且还会严重影响健康。

我们前面提到过罂粟的种子是不含这些生物碱的,但是在获取种子的时候被污染是在所难免的,因为罂粟壳上的生物碱会渗透其中,让其变得也有毒。

罂粟的种子在亚洲国家被称为御米,刚刚取出的御米还是比较毒的,不过经过清洗,以及其它的处理之后,罂粟种子中的生物碱含量会明显下降,从而达到可以食用的标准。

现在许多国家都有售卖罂粟种子,以及其副产品(比如御米油),不同的国家对罂粟种子有不同的标准,一般情况下是每公斤吗啡含量低于10微克。

​最后

很多在食物中添加罂粟的厨师会狡辩说他添加的就是罂粟壳而已,是不会让人上瘾的,但如果真的完全不含鸦片生物碱的话,他们添加它干嘛呢?

所以,不要听他们说的,也不要轻易尝试这些食物。

另外,罂粟在咱们国家是全面禁止的,不能种植也不能售卖和添加到食品中,包括罂粟种子也不行。

所以那些添加罂粟来招徕食客的商家都是违法的,如果看到了一定要举报掉,免得祸害人。

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